18 septembre 2009
Cookies banane chocolat
En passant sur le blog de Scally, cette recette m'avait fait de l'oeil (surtout que j'avais deux bananes en train de crier au secours dans ma cuisine). Je l'ai adaptée avec ce que j'avais dans mes placards et j'ai obtenu une trentaine de cookies moëlleux au bon goût d'avoine et de banane, rendus encore plus gourmands par de gros morceaux de chocolat !
Cookies avoine banane chocolat
environ 400g de farine T80
entre 150g et 200g de flocons d'avoine
1cuillère à café de levure chimique
170g de beurre mou
200g de sucre
1 oeuf
2 bananes mûres écrasée
180g de chocolat noir en morceaux
Préchauffer le four en chaleur tournante à 165°C. Mélanger au robot le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf, les bananes, la farine et la levure, en mélangeant bien après chaque ajout. Verser la pâte dans un saladier, ajouter les flocons d'avoine, mélanger, et enfin le chocolat. Déposer des cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pas besoin de trop espacer, ils ne s'étalent pas beaucoup à la cuisson), les aplatir un peu. Enfourner pour 12mn environ (selon votre four, j'ai dû les laisser quelques minutes de plus). Laisser refroidir sur une grille.
De quoi faire un délicieux goûter à l'américaine, avec un verre de lait !
24 février 2008
Muffins Cacahuètes et Chocolat
Poursuivant ma bonne résolution de ne plus donner de gâteaux et biscuits industriels à mes enfants, voici ma production du jour : une fournée de muffins à l'orange, avoine et érable et une fournée de muffins au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat.
Muffins au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
250g de farine
100g de pépites de chocolat
80g de sucre
1 oeuf
250g de beurre de cacahuètes
30g de beurre fondu
25cl de lait
1 demi sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine, y ajouter la levure, le sucre et les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, délayer le beurre de cacahuètes avec l'oeuf battu, le beurre fondu et le lait.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger rapidement.
Répartir la pâte dans vos moules à muffins et enfourner pour 20-25mn.
J'ai utilisé pour une fois du Dakatine au lieu du beurre de cacahuètes "Skippy". Le Dakatine est bien plus épais, ce qui explique peut être qu'il a été assez long à se mélanger au reste des ingrédients liquides. J'ai aussi été obligée d'ajouter du lait après avoir incorporé les deux mélanges car ma pâte ressemblait plus à une pâte à cookies qu'à une pâte à muffins. Enfin, le Dakatine n'étant pas sucré, au final les muffins le sont très peu (ce qui sera diversement apprécié selon vos goûts).
Mais j'adore le goût et la texture si fondante des muffins au beurre de cacahuètes !
Frivoles Pancakes aux Framboises
Un petit clin d'oeil à mon amie la Framboise, j'ai fait cette semaine de délicieux pancakes à la framboise. Ils ont été dévorés tels quels à la sortie de la poële, mais en y ajoutant un petit coulis de framboise ou une sauce chocolat, ça peut faire un dessert ou un petit déjeuner charmant en amoureux... Et c'est très facile à faire (oui, mari de Framboise ceci est un appel du pied à ton intention !!)
J'ai simplement repris ma recette de pancakes express et j'y ai ajouté une bonne poignée de brisures de framboises surgelées (Picard bien sûr). Par contre, je dois vous prévenir que la pâte à pancakes prend une couleur assez particulière dans les violines (commentaire de Bruce en me voyant en verser une louche dans la crêpière : "euh c'est quoi ça du vomi ?!"....), et que cuit ça reste de cette couleur avec en plus le brun doré acquis pendant la cuisson !
Mais on oublie vite cette bizarrerie en mordant dans le moëlleux des pancakes relevé par les brisures de famboises croquantes et acidulées !
06 février 2008
Pancakes Express aux canneberges
Après avoir lu le billet de Cléa l'autre jour, j'ai eu envie moi aussi de pancakes aux canneberges, mais sans les écorces de citron parce que je ne crois pas que j'aimerais ça. Je n'ai pas suivi sa recette parce que je n'avais pas ses ingrédients, j'ai donc repris ma recette habituelle, très simple et très rapide.
J'ai pu faire participer les enfants à la réalisation, ils étaient ravis de pouvoir touiller ! Et nous nous sommes régalés pour le goûter, il faut voir à quelle vitesse ils ont presque tout englouti ! D'ailleurs, vous pouvez facilement doubler les proportions, c'est une quantité qui va pour 2-3 adultes ou 2 adultes et 2 petits.
15 octobre 2007
Une chaudronnée de compote et une fournée de muffins
Voilà pour mes activités du dimanche après midi ! Pour la compote j'ai essayé une recette du blog de Julie (blog que je vous recommande vivement d'ailleurs) : la compote de pommes au caramel.
J'avais 6 grosses pommes Boskoop, j'ai donc divisé par 2 les proportions du caramel. Malheureusement mes pommes étaient vraiment acides (je me demande même si elles étaient mûres, pourtant elles étaient belles, bien rouges...), j'ai dû rajouter du sucre, j'ai aussi mis une pointe de cannelle. Le résultat est plutôt bon mais encore trop acide, je changerait de sorte de pommes la prochaine fois !
Je pense que c'est la raison pour laquelle on ne sentait pas beaucoup le goût du caramel (surtout qu'elles étaient énormes ces pommes), ou alors peut être que je ne l'avais pas laissé brunir suffisamment (j'ai toujours peur que ça soit trop). Mais je vais persévérer, ça doit être délicieux quand c'est bien réussi !
Ensuite, j'ai refait des muffins pour les petits déjeuners, puisque mon cake avait disparu très vite. J'ai choisi cette fois une recette que j'avais déjà réalisée et appréciée et qui provient d'Ôdélices, une valeur sûre en la matière : les muffins à l'orange et au sirop d'érable.
J'adore la saveur subtile de ces muffins, dans lesquels on sent à la fois l'orange, le petit goût d'érable, et la touche d'avoine. La seule chose que je modifie dans cette recette c'est que je ne mets pas le zeste d'orange, mais si vous aimez, cela doit certainement renforcer leur parfum.
Ils étaient parfaits ce matin avec un thé Orange Jaïpur pour moi et un verre de lait pour mon grand ! Mais je les préfère le jour de la cuisson car ils gardent un peu de croustillant.
05 octobre 2007
Déçue par des muffins !
J'avais envie de muffins aux canneberges, histoire d'une part de goûter ces baies dont on entend tant parler, et accessoirement d'utiliser mon paquet acheté depuis quelques temps déjà et qui s'ennuyait ferme dans mon tiroir à pâtisserie. J'ai donc testé une recette trouvée sur un blog que je visite occasionnellement, mais j'avoue avoir été assez déçue par le résultat.
Personnellement,
j'aime mes muffins bien gonflés, aérés et moëlleux. Et là, j'ai été
étonnée qu'ils ne gonflent pas tellement. La pâte était assez liquide
et une fois cuits, bien que moëlleux ils ont une consistance plutôt
humide et un peu compacte. Bref, pas ma tasse de thé ! De plus, à mon
goût la quantité de canneberges est trop importante.
En
conclusion, la prochaine fois je mettrais plus de farine (200 ou 250g
au lieu des 150g initiaux), peut-être une cuillère à café de levure en
plus, et moins de canneberges (sans doute entre 100 et 150g au lieu de
200g).
Avec les proportions de la recette, j'ai rempli 6 moules
à muffins et 8 moules à tartelettes pour finir la pâte, ce qui a donné
des mini gâteaux très appréciés par mon mini gourmand.
La recette originale :
50 g de beurre fondu
20 cl de lait
1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
1 oeuf
200g de canneberges
150g de farine
2 cc de levure chimique
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Faire ramollir les canneberges dans de l'eau tiède pendant 1/4 d'heure, puis bien égoutter. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre, mélanger avec le lait, l'oeuf, la vanille et les canneberges. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Verser ce mélange dans le premier sans trop travailler la pâte. Remplir les moules et cuire 20mn environ.
