22 octobre 2007
Cake orange cannelle chocolat
La journée avait mal commencé par un réveil plus que matinal (4h30!!!) de mon fils aîné, ce qui a amené mes yeux à faire grève du port de lentilles de contact, et je me suis ensuite battue toute la matinée avec une hotline... Après tout ça, il me fallait un goûter réconfortant !
Lors de ma dernière visite au supermarché, en traînant comme d'habitude au rayon pâtisserie (j'avais un bon prétexte cette fois, je manquais de vanille !), je suis tombée sur un arôme naturel d'orange, rangé juste au dessous des pépites de chocolat...
Et j'ai eu aussitôt très envie d'en faire un gâteau ! Le parfum de l'orange, les pépites de chocolat croquantes, j'en salivais d'avance ! Je suis partie d'une base très simple de gâteau au yaourt.
Cake Orange Cannelle Chocolat
3 oeufs
200g de cassonade
environ 75g de beurre fondu
1 yaourt
275g de farine
1 sachet de levure
2cc d'arôme naturel d'orange
100g de pépites de chocolat
cannelle
Préchauffer le four à 200°. Battre les oeufs et la cassonade jusqu'à blanchiment. Ajouter le yaourt, puis le beurre fondu, en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer l'arôme d'orange (vous pouvez en mettre moins, selon votre goût, j'ai mis le maximum pour avoir un parfum bien présent). Puis ajouter peu à peu la farine et la levure tamisées, et saupoudrer de cannelle à votre goût. Enfin, verser les pépites de chocolat et les mélanger à la pâte. Faire cuire environ 45mn.
Bonne dégustation ! (avec une tasse de thé orange cannelle bien sûr !)
Verdict : un fort goût d'orange, les pépites de chocolat qui fondent (oui j'avoue je l'ai goûté encore tiède), bien moelleux à l'intérieur, et croustillant dehors (mais ça, c'est ptet parce que je me suis embrouillée à la cuisson et que j'ai fait 30mn à 180° et 20 à 200°), en un mot : miam !
18 octobre 2007
Blondie aux pépites de nougatine
Nous avons reçu récemment deux amis pour une soirée autour d'un jeu de plateau (Dungeon Twister, pour ceux que ça intéresse). Comme la stratégie guerrière n'est pas mon fort, j'ai fait appel à mon machiavélisme naturel et je leur ai préparé un gâteau à grignoter pendant la soirée.
Résultat des courses, ils n'ont tellement pas osé m'attaquer après l'avoir goûté, que malgré leur évidente supériorité tactique, j'ai fini par tous les battre à plate couture ! Niark ! Si vous avez vous aussi besoin d'une astuce pour ce genre de situation (ou toute autre nécessitant un brin de corruption de l'adversaire), voilà la recette (d'après Pascale Weeks) :
Blondie aux pépites de nougatine
125g de beurre
180g de cassonade
2 oeufs
175g de farine
1cc de levure chimique
100g de pépites de nougatine (les créatives de vahiné)
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole, puis retirer du feu et ajouter la cassonade. Bien mélanger, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien, puis ajouter la farine et la levure tamisées. Verser les pépites de nougatine et mélanger. Faire cuire 15mn dans un moule beurré. Laisser refroidir avant de démouler, découper en rectangles et saupoudrer de sucre glace.
J'adore les blondies, mais finalement cette version n'est pas ma préférée, essentiellement parce que les pépites de nougatine sont minuscules, j'aurais mieux aimé de vrais éclats de nougatine croquante.
13 octobre 2007
Une touche d'exotisme pour ensoleiller le goûter !
L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai acheté une mangue. C'était une première pour moi qui mange assez peu de fruits exotiques. Comme je ne savais pas du tout la choisir et qu'en plus c'était en grande surface, je n'en attendais pas grand chose. Je l'ai laissée mûrir aux côtés de mes pommes et de mes bananes pendant que je cherchais l'inspiration.
Ma Framboise m'a suggéré une verrine, mais je craignais que le goût soit trop fort pour mes papilles novices. Je n'ai pas osé non plus me lancer dans un chutney de peur de ne pas l'utiliser ensuite. Après une balade sur Marmiton, j'ai trouvé une recette de cake mangue banane que j'ai customisée selon mon envie du moment.
Le résultat s'est avéré délicieux, très fruité, fondant et moelleux à souhait ! Un régal accompagné d'une tasse de thé noir à la vanille, pour un petit déjeuner ou un goûter réconfortant en ce début d'automne brumeux et humide. Voici ma recette :
Cake exotique
200g de farine
130g + 30g de vergeoise blonde vanille
3 oeufs
10cl de beurre fondu + 25g de beurre
10cl de lait
50g de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique
1 mangue
3 bananes
cannelle et gingembre en poudre
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bananes en grosses rondelles, et la mangue en cubes. Faire fondre les 25g de beurre dans une poële, ajouter les fruits et les saupoudrer des 30g de vergeoise et des épices. En fait ça compote plus que ça ne caramélise, d'ailleurs ne laissez pas trop longtemps si vous voulez conserver des morceaux, la mangue fond encore plus vite que les bananes. Réserver.
Mélanger les oeufs et le reste de la vergeoise avec une pincée de sel, en battant bien jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter le lait puis le beurre fondu, en mélangeant bien entre chaque. Puis verser peu à peu la farine tamisée, la levure et la noix de coco râpée tout en mélangeant pour bien les incorporer à la pâte.
Ajouter ensuite délicatement les fruits, en ne faisant que quelques tours de cuillères pour ne pas trop les mélanger à la pâte. Verser le tout dans un moule à cake (en silicone pour moi) et cuire au four pendant environ 40 à 45mn. Il peut être nécessaire de couvrir le cake d'un papier alu pour ne pas qu'il brunisse trop.
Vérifier la cuisson grâce à un couteau qui devra ressortir sec, attendre un peu que le cake tiédisse avant de le démouler pour éviter la casse. Et goûtez-en une part tout de suite parce que c'est encore meilleur tiède ! Il s'est bien conservé pendant 3 jours enveloppé de papier alu (et sans doute plus longtemps, si jamais il en reste !)
Bonne dégustation !
